小时候逢年过节，我最喜欢去姑妈家，去姑妈家好玩是一个方面，最主要的还是姑父是烹调大师，烹调技艺远近闻名，坐在姑父旁边吃饭，你除了能享受美味以外，还能听姑父讲一套烹调故事，姑父讲话幽默而富有哲理，听故事，从中你会学到很多烹调知识，也学会了很多做人的道理。
有人说中国的饮食的`精华属于阔人、贵人、富人、闲人和少数与他们沾得上边的雅人。我不这么认为，其实，真正领会烹调精要的是平民百姓。就说平时吃早餐吧，我们祁阳的米粉是比较出名的。假若你到了祁阳吃早餐，会看到到处都是米粉店。小时候早餐吃米粉算比较奢侈的享受了，而且品种单调。店里只有瘦肉末米粉、凉拌米粉。
现在，店里米粉吃法花样繁多。比较讲究的店会有瘦肉末米粉、凉拌米粉、三鲜米粉、炒粉、青椒炒肉米粉、雄鱼头米粉、牛肉米粉、排骨米粉等等。我虽然喜欢吃高档一点的米粉，但常去的米粉店还是昭陵街口的双雄阁米粉店。这个店装修一般，但价钱比周围店铺要高一点，尽管这样，食客依然如云。我也感觉只有这个店的味道比较地道。
那么为啥别的店口味差了那么多呢？我仔细观察了几次发现，秘密就在于多加了一小勺猪油，而且必须是当天熬出来的油这个环节别的店是没有的，而且也舍不得放，不要小看了这一小勺猪油，它是调节口味的一个重要环节。有了它口味就更加纯正，而恰恰很多店小看了。
记得姑妈看我煮汤鱼时曾经说过：汤鱼起锅前加一小勺猪油味道会更纯正些。到现在我才明白这个道理，普通的食材要调出好味，须用心去体会才是。做人做事也是这样，只要心到了，不起眼的事也会令人回味无穷。
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