《陕西省小餐饮管理办法》1月1日起实施
为规范小餐饮经营行为，省食品药品监督管理局近日出台《陕西省小餐饮管理办法》，于2016年1月1日起施行。
《办法》明确，小餐饮是指有固定经营门店在50平方米以内，从业人员少、条件简单，从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等个体经营者。从事小餐饮经营活动应当依法办理工商注册登记，并在满足经营场所、操作布局、储存要求以及消毒等必备条件后，向所在地县(市、区)食品药品监督管理部门提出申请。对符合条件的，在10个工作日内颁发《小餐饮经营许可证》。小餐饮经营者不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及其他法律法规规定的不得经营食品。
被吊销《小餐饮经营许可证》，直接负责人和直接责任人自处罚之日起5年内不得从事餐饮经营工作。食品药品监督管理部门应当建立辖区内小餐饮经营者信用档案，对有不良信用记录的小餐饮经营者实施重点监管。
食品摊贩从事经营活动须遵守8大规定
据了解，该办法对食品摊贩从事经营活动有了新规定：必须在显著位置悬挂有效食品摊贩登记卡;从业人员必须取得有效健康证明，保持个人卫生，制售食品、销售无包装的直接入口食品时，应当将手洗净，穿戴清洁，使用无毒、清洁的制作、售货工具;具有符合食品卫生条件的食品制作和销售的亭、棚、车、台以及密闭的废弃物收集设施;食品原料、接触食品的器具、包装材料、工作台面等食品相关产品应当符合国家规定和食品安全要求;销售散装直接入口食品的'，应当具有防雨、防尘、防蝇等设施;餐具按规定清洗、消毒。不具备清洗、消毒条件的，应当使用符合规定的一次性餐饮具或者采用集中式消毒餐饮具;加工用刀、案、容器等设备设施应当及时清洗、消毒;经营过程中应当保持生熟隔离，防止原辅材料、半成品、成品交叉污染;鼓励食品摊贩采用传统工艺加工食品，在现场制售过程中不得使用食品添加剂。
违规经营将依法查处
食品摊贩采购食品原料、辅料、食品添加剂以及食品相关产品，应当落实索证索票和进货查验制度，并建立进货查验记录，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期，附供货商许可和产品合格等证明。索证索票和进货查验记录保存期限不少于一个月。
食品摊贩集中经营区的开办者应当建立食品经营者管理制度，建立食品经营者档案，加强培训。举办临时性食品展销活动，应当提前5日向所在地县(市、区)食品药品监督管理部门备案。
违反本办法规定进行生产经营的，按照条例规定依法查处。
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