在这个特殊假期里，大家都在家防控病毒疫情，可老师告诉我们要“停课不停学”，于是也学着制作美食。这不，我学会了新本领——炒青椒土豆丝，下面就让我给大家介绍一下吧！

青椒土豆丝看起来很简单，但做起来却挺困难的。首先，我把土豆的衣服削得干干净净，再把土豆和青椒洗一下。接着，我要开始切土豆了，当我一看到那把锋利的大刀，心里很害怕，总担心会把我的手给切破，于是有点想打退堂鼓。可是，我转念一想：我怎么可以被这样的小问题给吓住呢？要有决心！于是，我鼓起勇气，小心翼翼地先把土豆切成一片一片的，然后切成丝。由于我是第一次切菜，切出来的土豆丝有粗有细，让人看了不禁哈哈大笑。不过妈妈说：“嗯，第一次切成这样已经很不错啦！以后熟练了会切得越来越好的！”听了妈妈的表扬，我心里沾沾自喜，又找回了自信。这时，一旁的奶奶提醒我，要把切好的土豆丝在清水里洗一洗，浸泡一下，这样就不会粘锅啦。原来做菜还有这么多讲究，看来中国美食真是博大精深。

下面，我就要开始炒土豆丝了。我找来一个干净的锅，打开火，等锅烧热之后，倒入适量的油。不一会儿，油烧热了，我轻轻把土豆丝倒进锅里，一阵“噼里啪啦”声顿时炸起。我赶紧拿起锅铲不停地翻炒起来。“要加盐了！”“可以加味精了！”“再加点水！”奶奶在一旁及时提醒着。我一会儿忙着加调料，一会儿忙着翻炒，真有点像热锅上的蚂蚁——急得团团转。虽然手忙脚乱，但是在我的努力下，一盘色香味俱全的青椒土豆丝就做大功告成啦！

午饭时，我吃着自己做的青椒土豆丝，真是又激动又高兴！同时我也学到了做事要坚持不懈，不能半途而废。